あるプラグインの中身を調べてたんですが「WPINC」って書いてある箇所があって、全く知らなかったので調べると「wp-setting.php」ファイルに

define( 'WPINC', 'wp-includes' );

と定義されていました。なるほどなるほど～。

（※「define」の使い方については「PHP: 定数 – Manual」で内容をご確認ください。）

ABSPATHとあわせて覚えておくことにしました。